|
ISBN:
|
978-7-5025-9716-0 价格： CNY49.80 |
|
语种:
|
chi |
|
题名:
|
食品卫生与安全控制学 shi pin wei sheng yu an quan kong zhi xue / 曲径主编 , |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2007 |
|
载体形态:
|
376页 26cm |
|
摘要:
|
本书对影响食品卫生安全的生物性、化学性、物理性等因素，以及食品本身所隐含的危害因素进行了深入分析研究，并对其污染来源、传播途径、毒害机理、风险性评估以及源头管理、标准管理、体系管理、防控措施等进行了论述。 |
|
主题:
|
食品检验 |
|
主题:
|
食品卫生 |
|
中图分类:
|
R155 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
曲径 qu jing 主编 |