|
题名:
|
水产生物流通与加工贮藏技术 shui chan sheng wu liu tong yu jia gong zhu cang ji shu / 王朝瑾，张饮江编著 , |
|
ISBN:
|
978-7-5323-9110-3 价格： CNY28.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
157页 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 上海 出版社： 上海科学技术出版社 出版日期： 2007 |
|
内容提要:
|
本书较为系统地阐述了水产生物流通与加工贮藏技术的基础知识及应用。全书共十二章，第一章至第六章介绍了水产生物流通的基础知识及保存技术应用，第七章至第十二章详细介绍了淡水鱼、海水鱼、虾、蟹、贝类等各类水产品的加工贮藏技术。 |
|
主题词:
|
水产生物 贮藏 |
|
主题词:
|
水产生物 鲜活货物运输 |
|
中图分类法:
|
S98 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
王朝瑾 wang chao jin 编著 |
|
主要责任者:
|
张饮江 zhang yin jiang 编著 |