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题名:
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水产品深加工技术 shui chan pin shen jia gong ji shu / 叶桐封编著 , |
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ISBN:
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978-7-109-11538-5 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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10,310页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 农业出版社 出版日期： 2007 |
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内容提要:
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本书内容包括：水产品活运技术、保鲜、冷冻及冷冻调理水产食品、传统咸干及烟熏制品、糟醉制品、鱼糜及鱼糜制品、虾蟹加工制品、水产调味品、海藻食品等各种加工技术和配方、水产品加工下脚料综合利用等。 |
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主题词:
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水产品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS254.4 版次： |
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主要责任者:
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叶桐封 ye tong feng 编著 |