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题名:
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美味的秘密
mei wei de mi mi
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晏新民编著
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ISBN:
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978-7-5352-3696-8
价格：
CNY20.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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22,162页
图
22cm
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出版发行:
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出版地：
武汉
出版社：
湖北科学技术出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书介绍了调味的基本规律与方法。主要内容包括调味品、美味基本功、味汁调制秘方、卤水调制秘方、特色凉菜调制秘方、上浆腌制调制秘方等。
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主题词:
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调味法
中国
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中图分类法:
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TS972.112
版次：
4
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其它题名:
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大厨们的调味秘籍
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主要责任者:
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晏新民
yan xin min
编著
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版次:
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2版
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