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题名:
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迷你烘焙西饼
mi ni hong bei xi bing
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胡秀钟主编
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ISBN:
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978-7-122-00124-5
价格：
CNY25.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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58页
图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
化学工业出版社
出版日期：
2007
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内容提要:
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本书主要介绍小西饼类、松饼类、塔类和派类、泡芙类、果冻和布丁类的配方和制作图解，馅料等的原料原辅料配方详尽，各类西饼制作中投料顺序、成型等关键操作图解详解。
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主题词:
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糕点
制作
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中图分类法:
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TS213.2
版次：
4
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主要责任者:
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胡秀钟
hu xiu zhong
主编
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