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题名:
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典雅欧式蛋糕 dian ya ou shi dan gao / 胡秀钟，齐军主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-00018-7 价格： CNY25.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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58页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书主要介绍海绵类、戚风类、奶酷类、油脂类、慕司类欧式蛋糕配方和制作图解，原辅料配方详尽，对投料顺序、搅拌状态等关键操作详细图解。 |
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主题词:
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糕点加工 图集 |
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中图分类法:
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TS213.2-64 版次： 4 |
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主要责任者:
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胡秀钟 hu xiu zhong 主编 |
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主要责任者:
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齐军 qi jun 主编 |