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ISBN:
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978-7-5017-1872-6
价格：
CNY28.00
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语种:
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chi
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题名:
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厨师职业训练课程
chu shi zhi ye xun lian ke cheng
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吴金圣主编
,
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国经济出版社
出版日期：
2008
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载体形态:
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234页
26cm
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摘要:
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本书内容包括：厨师从业人员的基本要求、烹饪营养与卫生知识、烹饪入门基本要领、烹调操作基本技术、不同菜肴的制作技术、面点的制作等。
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主题:
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厨师
技术培训
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中图分类:
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TS972.36
版次：
4
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主要责任者:
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吴金圣
wu jin sheng
主编
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