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题名:
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行政总厨监理的300个细节 / 赵建民,金洪霞,郭志刚 , |
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ISBN:
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978-7-5331-4807-2 价格： CNY28.00 |
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语种:
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中 |
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载体形态:
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271页 16开 |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 山东科学技术出版社 出版日期： 2007.11 |
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版次:
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1 |
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内容附注:
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20080204d km y0chiy0120 ea0 中1 行政总厨监理的300个细节 1 271页 餐饮业经营管理细节丛书 行政总厨和厨房特征细节1 行政总厨的角色分析细节2 行政总厨岗位特色之一细节3 行政总厨岗位特色之二细节4 行政总厨岗位特色之三细节5 行政总厨岗位特色之四细节6 行政总厨基本素质之一细节7 行政总厨基本素质之二细节8 行政总厨基本素质之三细节9 行政总厨基本素质之四细节10 行政总厨的工作要点细节11 行政总厨工作职能之一细节12 行政总厨工作职能之二细节13 行政总厨工作职能之三细节14 行政总厨工作职能之四细节15 行政总厨的主要工作程序细节16 行政总厨各分支工作程序细节17 行政总厨与厨房的关系细节18 厨房生产管理的主要内容细节19 中餐厨房整体特征之一细节20 中餐厨房整体特征之二细节21 中餐厨房整体特征之三细节22 中餐厨房整体特征之四细节23 中餐厨房管理特点之一细节24 中餐厨房管理特点之二细节25 中餐厨房管理特点� |