题名:
时尚烘焙
/ 孟爽主编 ,
ISBN:
978-7-122-01343-9 价格： CNY19.00
语种:
中
载体形态:
79页 16开
出版发行:
出版地： 出版社：
化学工业出版社
出版日期： 2008.01
内容提要:
本书介绍了面包、蛋糕、起酥、曲奇、派、气鼓、木司等烘焙制品的制作方法。本书可供厨师、面点师、烹饪专业学员和对烘焙感兴趣的读者参阅参考。
主题词:
饮食业
供应技术
中图分类法:
TS972.132 版次： 4
主要责任者:
孟爽
主编
版次:
1