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ISBN:
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978-7-122-01988-2 价格： CNY25.00 |
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语种:
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中 |
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题名:
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功能食品学 / 刘静波,林松毅主编 , |
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版次:
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1 |
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出版发行:
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出版地： 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2008.03 |
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载体形态:
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209页 16开 |
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摘要:
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本教材特色是集中在功能性食品评价技术的研究、功能性食品有效成分检测和鉴伪技术的研究、食品功能因子高效分离与制备关键技术的研究、功能因子生物活性稳态化技术等国内外最新的研究成果。全书详细论述了功效成分基本理论、功能活性成分高效分离与制备技术、功能性成分生物活性的稳态化技术、功能性食品评价技术、功能性有效成分检测和鉴伪、典型功能性食品的生产技术等内容。 |
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主题:
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食品工业 |
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中图分类:
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TS201.2 版次： 4 |
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主要责任者:
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刘静波 主编 |
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主要责任者:
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林松毅 主编 |