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ISBN:
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978-7-5637-1474-2
价格：
CNY20.00
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语种:
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chi
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题名:
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烹饪基本功训练
peng ren ji ben gong xun lian
/
袁新宇主编
,
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
旅游教育出版社
出版日期：
2007
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载体形态:
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214页
图
24cm
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附注:
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全国烹饪专业系列教材
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摘要:
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本书内容包括刀工技能训练、临灶技术训练、鲜活原料初加工训练、热菜烹制方法训练等。
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主题:
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烹饪
方法
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中图分类:
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TS972.11
版次：
4
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主要责任者:
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袁新宇
yuan xin yu
主编
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