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题名:
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烹饪原料知识 Peng Ren Yuan Liao Zhi Shi / 劳动和社会保障部教材办公室组织编写 , |
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ISBN:
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7-5045-3177-4 价格： CNY13.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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212页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2001 |
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内容提要:
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本书主要内容包括：绪论、烹饪原料基本知识、粮食类、蔬菜类、食用菌藻类、果品、畜肉类、禽肉类、水产品、干货制品、调味品、食用油脂与食品添加剂、其他类等。 |
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主题词:
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烹饪 原料 |
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主题词:
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烹饪 |
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中图分类法:
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TS972.111 版次： 4 |
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附注:
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全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
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主要团体责任者:
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劳动和社会保障部教材办公室 Lao Dong He She Hui Bao Zhang Bu Jiao Cai Ban Gong Shi 组织编写 |