|
ISBN:
|
7-5045-3177-4 价格： CNY13.00 |
|
语种:
|
chi |
|
题名:
|
烹饪原料知识 Peng Ren Yuan Liao Zhi Shi / 劳动和社会保障部教材办公室组织编写 , |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2001 |
|
载体形态:
|
212页 图 21cm |
|
附注:
|
全国中等职业技术学校烹饪专业教材 |
|
摘要:
|
本书主要内容包括：绪论、烹饪原料基本知识、粮食类、蔬菜类、食用菌藻类、果品、畜肉类、禽肉类、水产品、干货制品、调味品、食用油脂与食品添加剂、其他类等。 |
|
主题:
|
烹饪 原料 |
|
主题:
|
烹饪 |
|
中图分类:
|
TS972.111 版次： 4 |
|
团体著者:
|
劳动和社会保障部教材办公室 Lao Dong He She Hui Bao Zhang Bu Jiao Cai Ban Gong Shi 组织编写 |